Illustration dessinée à partir des ingrédients
Orientale · Plat
Poulet shawarma, pita, crudités et sauce au tahin
- 30 min20 min de préparation, 10 min de cuisson, 30 min de repos
- Faciledifficulté
- 591 kcalpar portion de référence
- 2,88 €par portion, estimation
Sans porcFamilialSportif
Ingrédients
4 portions adultes. Sel et poivre en plus. Poids crus, partie comestible.
- Blanc de poulet, cruou un autre produit de la famille « blanc de volaille »560 g
- Pain pita320 g
- Tomatesou un autre produit de la famille « tomates »320 g
- Concombres240 g
- Laitueou un autre produit de la famille « salade verte »120 g
- Oignons rouges¾ oignon (80 g)
- Ail3 gousses (16 g)
- Citrons1 citron (80 g)
- Huile d'olive35 ml
- Cumin2 c. à café
- Paprika2 c. à café
- Curcuma1 c. à café
- Cannelle½ c. à café
- Yaourt natureou un autre produit de la famille « yaourt »120 g
- Purée de sésame (tahin)60 g
Préparation
- Coupe la volaille en fines lanières. Mélange-la avec le yaourt, la moitié du jus de citron et de l'ail râpé, le cumin, le paprika, le curcuma, la cannelle, la moitié de l'huile, du sel et du poivre. Laisse mariner 30 minutes au réfrigérateur.
- Pendant ce temps, prépare la sauce : délaye le tahin avec le reste du jus de citron et de l'ail, puis ajoute de l'eau froide petit à petit en fouettant, jusqu'à obtenir une sauce crémeuse. Sale.
- Coupe les tomates et le concombre en dés, l'oignon rouge en fines lamelles et la salade en lanières.
- Fais dorer la volaille 6 à 8 minutes à feu vif dans le reste de l'huile, à la poêle, jusqu'à ce qu'elle soit bien grillée et cuite à cœur.
- Fais toaster les pains pita 2 minutes, ouvre-les et garnis-les de volaille, de crudités et de sauce au tahin.
Variantes et astuces
- Prends des hauts de cuisse désossés, plus moelleux, et prolonge la cuisson de 2 à 3 minutes.
- Remplace la sauce au tahin par une sauce au yaourt et à l'ail.
- Ajoute une pincée de piment de Cayenne dans la marinade.
