Illustration dessinée à partir des ingrédients
Asiatique · Plat
Tofu sauté au sésame, légumes et riz
- 30 min15 min de préparation, 15 min de cuisson
- Faciledifficulté
- 719 kcalpar portion de référence
- 2,59 €par portion, estimation
VégétarienVégétalienSans porcSans lactoseRapide
Ingrédients
4 portions adultes. Sel et poivre en plus. Poids crus, partie comestible.
- Tofu natureou un autre produit de la famille « tofu »600 g
- Riz thaï280 g
- Courgettes400 g
- Carottes240 g
- Poivrons rougesou un autre produit de la famille « poivrons »280 g
- Oignons nouveaux3 oignons (60 g)
- Gingembre frais4 cm (20 g)
- Ail3 gousses (16 g)
- Graines de sésame30 g
- Fécule de maïs2 ½ c. à soupe
- Sauce soja4 c. à soupe
- Sucre en poudre4 c. à café
- Huile de colza45 ml
Préparation
- Fais cuire le riz à couvert sur feu doux dans une fois et demie son volume d'eau salée, 12 minutes, puis laisse-le reposer 5 minutes hors du feu.
- Égoutte le tofu, presse-le entre deux feuilles de papier absorbant, coupe-le en cubes et roule-les dans la fécule.
- Coupe la courgette en demi-rondelles, les carottes en bâtonnets et le poivron en lanières. Râpe le gingembre, hache l'ail et émince les oignons nouveaux. Mélange la sauce soja, le sucre et un peu d'eau.
- Fais dorer le tofu 8 minutes dans la moitié de l'huile en le retournant, jusqu'à ce qu'il soit croustillant de tous côtés. Ajoute les graines de sésame la dernière minute pour les griller, puis réserve.
- Verse le reste de l'huile et fais sauter les légumes 4 minutes à feu vif : ils doivent rester croquants. Ajoute l'ail et le gingembre et remue 30 secondes.
- Remets le tofu, verse la sauce et fais sauter 1 minute pour bien l'enrober. Parsème d'oignons nouveaux et sers avec le riz.
Variantes et astuces
- En hiver, remplace la courgette et le poivron par du brocoli et du chou chinois.
- Remplace le sucre par du sirop d'érable.
- Ajoute un piment frais émincé avec l'ail pour une version relevée.
