Illustration dessinée à partir des ingrédients
Orientale · Plat
Mujadara aux oignons caramélisés et yaourt
- 45 min15 min de préparation, 30 min de cuisson
- Faciledifficulté
- 577 kcalpar portion de référence
- 1,52 €par portion, estimation
VégétarienSans porcSans glutenÉconomiqueFamilial
Ingrédients
4 portions adultes. Sel et poivre en plus. Poids crus, partie comestible.
- Lentilles vertes, sèchesou un autre produit de la famille « lentilles sèches »200 g
- Riz basmati, cru180 g
- Oignons6 oignons (600 g)
- Concombres320 g
- Tomatesou un autre produit de la famille « tomates »320 g
- Persil plat16 g
- Citrons½ citron (40 g)
- Huile d'olive50 ml
- Cumin3 c. à café
- Yaourt natureou un autre produit de la famille « yaourt »400 g
Préparation
- Émince finement les oignons. Fais-les cuire 25 à 30 minutes à feu moyen-doux dans l'huile, dans une grande poêle, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et caramélisés. Sale en fin de cuisson.
- Pendant ce temps, rince les lentilles et fais-les cuire 10 minutes dans une casserole d'eau bouillante non salée, puis égoutte-les.
- Remets les lentilles dans la casserole avec le riz rincé et le cumin, couvre d'eau à un centimètre au-dessus, sale et laisse cuire 12 à 15 minutes à feu doux et à couvert, jusqu'à absorption. Laisse reposer 5 minutes hors du feu.
- Coupe les tomates et le concombre en dés et assaisonne-les avec le jus de citron, le persil ciselé, du sel et du poivre.
- Mélange la moitié des oignons au riz aux lentilles et dispose le reste sur le dessus. Sers avec le yaourt et la salade.
Variantes et astuces
- Ajoute une pincée de cannelle et de coriandre moulue avec le cumin.
- Remplace le riz par du boulgour, comme au Liban.
- Pour une version végétalienne, remplace le yaourt par une sauce au tahin et au citron.
