Illustration dessinée à partir des ingrédients
Méditerranéenne · Plat
Tian de légumes, quinoa et chèvre
- 1 h 2020 min de préparation, 60 min de cuisson
- Faciledifficulté
- 572 kcalpar portion de référence
- 2,63 €par portion, estimation
VégétarienSans porcSans glutenRecette d'étéFamilial
Ingrédients
4 portions adultes. Sel et poivre en plus. Poids crus, partie comestible.
- Bûche de chèvre200 g
- Quinoa, cru260 g
- Courgettes600 g
- Aubergines480 g
- Tomatesou un autre produit de la famille « tomates »600 g
- Oignons2 oignons (200 g)
- Ail3 gousses (16 g)
- Huile d'olive45 ml
- Thym séché2 c. à café
Préparation
- Préchauffe le four à 180 °C. Émince l'oignon et fais-le fondre 5 minutes dans un peu d'huile avec l'ail haché, puis étale-le au fond d'un plat à gratin.
- Coupe les courgettes, l'aubergine et les tomates en rondelles fines, d'épaisseur égale.
- Dispose les rondelles debout dans le plat en les alternant et en les serrant bien. Arrose du reste de l'huile, parsème de thym, sale et poivre.
- Couvre d'une feuille d'aluminium et enfourne 30 minutes, puis retire l'aluminium et poursuis 15 minutes.
- Pose le chèvre en rondelles sur les légumes et enfourne encore 10 minutes, jusqu'à ce qu'il soit fondant et doré.
- Pendant la cuisson, rince le quinoa et fais-le cuire 12 à 15 minutes dans l'eau salée, puis égoutte-le. Sers le tian sur le quinoa, arrosé de son jus.
Variantes et astuces
- Le tian se réchauffe bien et se mange aussi tiède le lendemain.
- Remplace le chèvre par de la feta ou de la mozzarella.
