Illustration dessinée à partir des ingrédients
Italienne · Plat
Spaghetti bolognaise
- 1 h15 min de préparation, 45 min de cuisson
- Faciledifficulté
- 657 kcalpar portion de référence
- 2,34 €par portion, estimation
Sans porcSans lactoseFamilialApprécié des enfantsSe prépare à l'avance
Ingrédients
4 portions adultes. Sel et poivre en plus. Poids crus, partie comestible.
- Steak haché 5 %, cruou un autre produit de la famille « bœuf haché »440 g
- Spaghetti360 g
- Tomates pelées600 g
- Carottes160 g
- Céleri branche100 g
- Oignons1 ½ oignon (160 g)
- Ail2 ½ gousses
- Huile d'olive30 ml
- Concentré de tomate2 ½ c. à soupe
- Origan séché2 c. à café
- Laurier4 feuilles
- Emmental râpéou un autre produit de la famille « fromage râpé »50 g
Préparation
- Hache finement l'oignon, la carotte, le céleri et l'ail.
- Fais revenir l'oignon, la carotte et le céleri 5 minutes dans l'huile à feu moyen, puis ajoute la viande et fais-la dorer en l'émiettant.
- Ajoute l'ail, le concentré de tomate, les tomates pelées écrasées, l'origan, le laurier et un demi-verre d'eau. Sale, poivre et laisse mijoter 35 à 40 minutes à feu doux, à demi couvert, en remuant de temps en temps.
- Fais cuire les pâtes al dente dans une grande casserole d'eau bouillante salée en suivant le temps du paquet, puis égoutte-les en gardant un peu d'eau de cuisson.
- Retire le laurier, mélange les pâtes à la sauce en ajoutant un peu d'eau de cuisson si besoin, et sers avec le fromage râpé.
Variantes et astuces
- Prépare une double quantité de sauce : elle se garde 3 jours au frais et se congèle très bien.
- Remplace la moitié du bœuf par du porc haché pour une sauce plus moelleuse.
