Illustration dessinée à partir des ingrédients
Italienne · Plat
Escalopes de dinde panées et spaghetti à la tomate
- 40 min20 min de préparation, 20 min de cuisson
- Faciledifficulté
- 742 kcalpar portion de référence
- 2,64 €par portion, estimation
Sans porcSans lactoseApprécié des enfantsFamilial
Ingrédients
4 portions adultes. Sel et poivre en plus. Poids crus, partie comestible.
- Escalope de dinde, crue520 g
- Œufs2 œufs (80 g)
- Spaghetti320 g
- Coulis de tomate600 g
- Oignons1 oignon (120 g)
- Ail2 ½ gousses
- Basilic frais12 g
- Farine de blé2 ½ c. à soupe
- Chapelure8 c. à soupe
- Parmesan30 g
- Huile d'olive45 ml
Préparation
- Prépare la sauce : fais revenir l'oignon haché 3 minutes dans un peu d'huile, ajoute l'ail et le coulis de tomate, sale, poivre et laisse mijoter 10 minutes. Ajoute le basilic ciselé.
- Si les escalopes sont épaisses, aplatis-les entre deux feuilles de papier cuisson avec un rouleau à pâtisserie.
- Prépare trois assiettes : la farine, les œufs battus, et la chapelure mélangée au parmesan râpé. Passe chaque escalope dans la farine, puis dans l'œuf, puis dans la chapelure en appuyant bien.
- Fais cuire les pâtes dans l'eau bouillante salée en suivant le temps du paquet.
- Pendant ce temps, fais dorer les escalopes dans le reste de l'huile, 3 à 4 minutes de chaque côté à feu moyen, jusqu'à ce que la panure soit dorée et la viande bien cuite à cœur. Égoutte-les sur du papier absorbant et sale.
- Mélange les pâtes égouttées à la sauce tomate et sers avec les escalopes.
Variantes et astuces
- Ajoute un peu de zeste de citron dans la chapelure et sers avec un quartier de citron.
- Remplace la dinde par du poulet ou du veau, comme une escalope milanaise.
