Illustration dessinée à partir des ingrédients
Orientale · Plat
Semoule aux pois chiches et aux légumes
- 40 min15 min de préparation, 25 min de cuisson
- Faciledifficulté
- 565 kcalpar portion de référence
- 1,20 €par portion, estimation
VégétarienVégétalienSans porcSans lactoseÉconomiqueFamilial
Ingrédients
4 portions adultes. Sel et poivre en plus. Poids crus, partie comestible.
- Semoule, crue280 g
- Pois chiches cuits, égouttés440 g
- Carottes600 g
- Tomates concassées400 g
- Oignons2 oignons (200 g)
- Ail2 ½ gousses
- Huile de colza45 ml
- Ras el hanout3 c. à café
Préparation
- Épluche les carottes et coupe-les en rondelles épaisses, émince l'oignon et hache l'ail. Rince et égoutte les pois chiches.
- Dans une cocotte, fais revenir l'oignon et les carottes 5 minutes dans la moitié de l'huile. Ajoute l'ail et le ras el hanout, remue 30 secondes, puis ajoute les tomates concassées et un grand verre d'eau.
- Couvre et laisse mijoter 15 minutes à feu doux. Ajoute les pois chiches et laisse cuire encore 5 minutes. Sale et poivre.
- Pendant ce temps, verse la semoule dans un saladier avec une pincée de sel et le reste de l'huile, couvre-la de son volume d'eau bouillante et laisse gonfler 5 minutes sous une assiette, puis égraine-la à la fourchette.
- Sers la semoule avec les légumes, les pois chiches et leur sauce.
Variantes et astuces
- En saison, ajoute des courgettes en rondelles 10 minutes avant la fin.
- Sans ras el hanout, un mélange de cumin et de paprika fait très bien l'affaire.
