Illustration dessinée à partir des ingrédients
Orientale · Plat
Soupe de lentilles corail, carottes et cumin
- 35 min10 min de préparation, 25 min de cuisson
- Faciledifficulté
- 575 kcalpar portion de référence
- 1,24 €par portion, estimation
VégétarienSans porcÉconomiqueRecette d'hiverSe prépare à l'avance
Ingrédients
4 portions adultes. Sel et poivre en plus. Poids crus, partie comestible.
- Lentilles corail, sèches280 g
- Baguette traditionou un autre produit de la famille « pain »240 g
- Carottes600 g
- Tomates concassées400 g
- Oignons2 oignons (200 g)
- Ail2 ½ gousses
- Huile de colza35 ml
- Cumin2 c. à café
- Bouillon de légumes1 ½ cube (16 g)
Préparation
- Épluche les carottes et coupe-les en rondelles, émince l'oignon et hache l'ail. Rince les lentilles à l'eau froide.
- Dans une grande casserole, fais revenir l'oignon et les carottes 5 minutes dans l'huile. Ajoute l'ail et le cumin et remue 30 secondes.
- Ajoute les lentilles, les tomates concassées, le bouillon émietté et environ quatre fois leur volume d'eau. Porte à ébullition, puis laisse mijoter 20 minutes à feu doux, jusqu'à ce que les lentilles se défassent.
- Mixe la soupe en ajoutant un peu d'eau chaude si elle est trop épaisse. Goûte avant de saler (le bouillon l'est déjà) et poivre.
- Sers bien chaud, avec le pain.
Variantes et astuces
- Un filet de jus de citron au moment de servir réveille la soupe.
- Elle se garde trois jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
