Illustration dessinée à partir des ingrédients
Orientale · Plat
Salade de lentilles à l'orientale et pain
- 40 min15 min de préparation, 25 min de cuisson
- Faciledifficulté
- 632 kcalpar portion de référence
- 1,85 €par portion, estimation
VégétarienSans porcÉconomiqueSe prépare à l'avance
Ingrédients
4 portions adultes. Sel et poivre en plus. Poids crus, partie comestible.
- Lentilles vertes, sèchesou un autre produit de la famille « lentilles sèches »280 g
- Baguette traditionou un autre produit de la famille « pain »240 g
- Carottes320 g
- Concombres320 g
- Oignons rouges1 oignon (100 g)
- Persil plat20 g
- Coriandre fraîche16 g
- Citrons¾ citron (60 g)
- Huile d'olive45 ml
- Cumin3 c. à café
- Laurier4 feuilles
- Feta120 g
Préparation
- Rince les lentilles et fais-les cuire 20 à 25 minutes dans trois fois leur volume d'eau non salée avec le laurier, jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore entières. Sale en fin de cuisson, égoutte et laisse tiédir.
- Pendant ce temps, épluche et râpe les carottes, coupe le concombre en dés et émince finement l'oignon rouge.
- Prépare la sauce : mélange le jus de citron, l'huile, le cumin, du sel et du poivre.
- Mélange les lentilles tièdes avec la sauce, les légumes, le persil et la coriandre ciselés. Parsème de feta émiettée et sers avec du pain.
Variantes et astuces
- Ajoute une poignée de raisins secs ou d'abricots secs en dés pour une note sucrée.
- Pour aller plus vite, prends des lentilles cuites en conserve, rincées et égouttées.
- Sans feta, la salade devient végétalienne : ajoute alors quelques graines de courge grillées.
