Illustration dessinée à partir des ingrédients
Asiatique · Plat
Saumon laqué au miel et au soja, riz et pak choï
- 25 min10 min de préparation, 15 min de cuisson
- Faciledifficulté
- 631 kcalpar portion de référence
- 4,41 €par portion, estimation
Sans porcSans lactoseRapideSportifPlaisir
Ingrédients
4 portions adultes. Sel et poivre en plus. Poids crus, partie comestible.
- Saumon, cru520 g
- Riz thaï280 g
- Pak choï720 g
- Gingembre frais4 cm (20 g)
- Ail3 gousses (16 g)
- Sauce soja4 c. à soupe
- Miel40 g
- Graines de sésame12 g
- Huile de colza20 ml
Préparation
- Fais cuire le riz à couvert sur feu doux dans une fois et demie son volume d'eau salée, 12 minutes, puis laisse-le reposer 5 minutes hors du feu.
- Mélange la sauce soja, le miel, le gingembre râpé et l'ail haché.
- Coupe le pak choï en deux ou en quatre dans la longueur, rince-le bien entre les feuilles et fais-le cuire 4 à 5 minutes à la vapeur.
- Fais chauffer l'huile dans une poêle, pose le saumon côté peau, s'il en a une, et laisse-le dorer 4 minutes à feu moyen, puis retourne-le et poursuis 2 minutes.
- Baisse le feu, verse la sauce et laisse-la réduire 2 minutes en arrosant sans cesse le saumon, jusqu'à ce qu'il soit laqué et que sa chair soit opaque. Surveille bien : le miel brûle vite.
- Sers le saumon nappé de sauce et parsemé de sésame, avec le pak choï et le riz.
Variantes et astuces
- Remplace le pak choï par du brocoli ou des haricots verts.
- Ajoute un filet de jus de citron vert dans la sauce juste avant de servir.
- Une pincée de piment dans la sauce pour une version relevée.
