Illustration dessinée à partir des ingrédients
Asiatique · Plat
Soupe de nouilles au poulet, gingembre et pak choï
- 30 min10 min de préparation, 20 min de cuisson
- Faciledifficulté
- 416 kcalpar portion de référence
- 2,87 €par portion, estimation
Sans porcRapideLégerSportifRecette d'hiver
Ingrédients
4 portions adultes. Sel et poivre en plus. Poids crus, partie comestible.
- Blanc de poulet, cruou un autre produit de la famille « blanc de volaille »480 g
- Nouilles aux œufs, crues240 g
- Pak choï600 g
- Carottes200 g
- Gingembre frais6 ½ cm (30 g)
- Ail3 gousses (16 g)
- Oignons nouveaux3 oignons (60 g)
- Bouillon de volaille1 ½ cube (16 g)
- Sauce soja2 ½ c. à soupe
Préparation
- Pèle le gingembre et coupe-le en fines lamelles, écrase l'ail et émince les oignons nouveaux en séparant le blanc du vert. Coupe la volaille en fines tranches, les carottes en fines rondelles et le pak choï en quartiers dans la longueur, puis rince-le bien.
- Porte à ébullition un grand bol d'eau par personne avec le bouillon émietté, le gingembre, l'ail et le blanc des oignons. Laisse frémir 5 minutes pour parfumer.
- Ajoute les carottes et laisse cuire 3 minutes, puis la volaille, et laisse pocher 5 minutes à petits frémissements, jusqu'à ce qu'elle soit blanche et cuite à cœur.
- Fais cuire les nouilles dans le bouillon le temps indiqué sur le paquet, en ajoutant le pak choï pour les 3 dernières minutes. Ajoute la sauce soja et goûte avant de saler : le bouillon l'est déjà.
- Répartis les nouilles, la volaille, les légumes et le bouillon dans de grands bols, et parsème du vert des oignons.
Variantes et astuces
- Au moment de servir, ajoute de la coriandre fraîche et un quartier de citron vert.
- Pour relever, fais infuser un piment frais fendu dans le bouillon.
- Remplace le pak choï par du chou chinois émincé ou des jeunes pousses d'épinard.
