Illustration dessinée à partir des ingrédients
Asiatique · Plat
Riz sauté aux œufs, petits pois et carottes
- 25 min10 min de préparation, 15 min de cuisson
- Faciledifficulté
- 618 kcalpar portion de référence
- 1,28 €par portion, estimation
VégétarienSans porcSans lactoseÉconomiqueRapideFamilial
Ingrédients
4 portions adultes. Sel et poivre en plus. Poids crus, partie comestible.
- Riz basmati, cruou un autre produit de la famille « riz »300 g
- Œufs8 œufs (400 g)
- Petits pois surgelés400 g
- Carottes320 g
- Oignons1 ½ oignon (160 g)
- Ail2 ½ gousses
- Huile de colza45 ml
- Sauce soja2 ½ c. à soupe
Préparation
- Fais cuire le riz dans une casserole d'eau bouillante salée, le temps indiqué sur le paquet, puis égoutte-le et étale-le sur une assiette pour qu'il sèche un peu.
- Pendant ce temps, épluche les carottes et coupe-les en petits dés, émince l'oignon et hache l'ail.
- Dans une grande poêle ou un wok, fais revenir l'oignon et les carottes 5 minutes à feu vif dans la moitié de l'huile. Ajoute les petits pois encore surgelés et l'ail, et laisse cuire 4 minutes en remuant.
- Pousse les légumes sur le côté, verse le reste de l'huile et casse les œufs dans la poêle. Brouille-les 1 à 2 minutes à la spatule, jusqu'à ce qu'ils soient juste pris.
- Ajoute le riz et la sauce soja, mélange 2 minutes à feu vif pour tout réchauffer, poivre et sers aussitôt.
Variantes et astuces
- Le riz cuit la veille et gardé au réfrigérateur donne un riz sauté plus croustillant.
- Remplace les petits pois par des haricots verts surgelés coupés en tronçons.
