Illustration dessinée à partir des ingrédients
Française · Plat
Saumon à la crème d'aneth, riz et haricots verts
- 25 min10 min de préparation, 15 min de cuisson
- Faciledifficulté
- 683 kcalpar portion de référence
- 4,31 €par portion, estimation
Sans porcSans glutenRapideSportifFamilial
Ingrédients
4 portions adultes. Sel et poivre en plus. Poids crus, partie comestible.
- Saumon, cru560 g
- Riz basmati, cru280 g
- Haricots verts surgelés600 g
- Crème fraîche légère160 g
- Échalotes2 ½ échalotes (80 g)
- Aneth frais16 g
- Citrons½ citron (40 g)
- Huile d'oliveou un autre produit de la famille « huile »1 c. à soupe (15 ml)
Préparation
- Fais cuire le riz 11 minutes dans l'eau bouillante salée et, dans une autre casserole, les haricots verts 8 à 10 minutes. Égoutte-les.
- Pendant ce temps, cisèle l'échalote et l'aneth et presse le citron.
- Fais chauffer l'huile dans une poêle et pose le saumon, côté peau s'il en a. Laisse cuire 5 minutes à feu moyen, retourne-le et poursuis 3 minutes, jusqu'à ce que la chair soit opaque et se détache en lamelles. Réserve-le au chaud.
- Dans la même poêle, fais fondre l'échalote 2 minutes, ajoute la crème et le jus de citron et laisse frémir 2 minutes. Hors du feu, ajoute l'aneth, sale et poivre.
- Sers le saumon nappé de sauce, avec le riz et les haricots verts.
Variantes et astuces
- Remplace le saumon par de la truite ou un dos de cabillaud.
- Sans aneth frais, prends de la ciboulette ou une pincée d'aneth séché.
- Pour une sauce plus légère, remplace la crème par du fromage blanc ajouté hors du feu.
