Illustration dessinée à partir des ingrédients
Indienne · Plat
Poulet tandoori au yaourt, riz et salade de concombre
- 55 min15 min de préparation, 40 min de cuisson, 60 min de repos
- Faciledifficulté
- 589 kcalpar portion de référence
- 2,84 €par portion, estimation
Sans porcSans glutenFamilialSportifRecette d'été
Ingrédients
4 portions adultes. Sel et poivre en plus. Poids crus, partie comestible.
- Haut de cuisse de poulet (poids sans l'os)ou un autre produit de la famille « cuisses de volaille »720 g
- Riz basmati, cru260 g
- Yaourt natureou un autre produit de la famille « yaourt »360 g
- Concombres600 g
- Oignons rouges¾ oignon (80 g)
- Ail4 gousses (20 g)
- Gingembre frais5 cm (25 g)
- Citrons¾ citron (60 g)
- Menthe fraîche12 g
- Paprika4 c. à café
- Garam masala3 c. à café
- Cumin2 c. à café
- Curcuma1 c. à café
- Huile de colza20 ml
Préparation
- Prépare la marinade : mélange les deux tiers du yaourt avec le gingembre râpé, l'ail écrasé, la moitié du jus de citron, l'huile, le paprika, le garam masala, le cumin, le curcuma et du sel.
- Fais quelques entailles dans les morceaux de volaille, enrobe-les de marinade et laisse-les reposer au moins 1 heure au réfrigérateur, idéalement toute une nuit.
- Préchauffe le four à 220 °C. Dispose la volaille sur une plaque recouverte de papier cuisson et fais-la rôtir 35 à 40 minutes en la retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée et que le jus soit clair quand tu la piques près de l'os ; prolonge la cuisson pour de grosses pièces.
- Pendant ce temps, rince le riz basmati et fais-le cuire 10 à 11 minutes dans l'eau bouillante salée.
- Prépare la salade : coupe le concombre en dés, émince très finement l'oignon rouge, cisèle la menthe, puis mélange avec le reste du yaourt, le reste du jus de citron et une pincée de sel. Garde-la au frais.
- Sers la volaille avec le riz et la salade de concombre bien fraîche.
Variantes et astuces
- Passe la volaille 3 minutes sous le gril du four à la fin pour des bords bien grillés.
- Ajoute une pincée de piment de Cayenne à la marinade si tu aimes épicé.
- L'été, fais-la cuire au barbecue à feu moyen, en la retournant souvent.
