Illustration dessinée à partir des ingrédients
Indienne · Plat
Poulet curry coco et riz basmati
- 40 min15 min de préparation, 25 min de cuisson
- Faciledifficulté
- 721 kcalpar portion de référence
- 2,96 €par portion, estimation
Sans porcSans glutenSans lactoseFamilialSe prépare à l'avance
Ingrédients
4 portions adultes. Sel et poivre en plus. Poids crus, partie comestible.
- Blanc de poulet, cruou un autre produit de la famille « blanc de volaille »560 g
- Riz basmati, cru280 g
- Lait de coco320 ml
- Tomates concassées320 g
- Poivrons rougesou un autre produit de la famille « poivrons »400 g
- Oignons2 ½ oignons (240 g)
- Ail3 gousses (16 g)
- Gingembre frais5 cm (25 g)
- Coriandre fraîche12 g
- Curry5 c. à café
- Huile de colza35 ml
Préparation
- Émince l'oignon, hache l'ail et le gingembre, coupe le poivron en lanières et la volaille en morceaux.
- Dans une sauteuse, fais revenir l'oignon 5 minutes dans l'huile à feu moyen, jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajoute l'ail, le gingembre et le curry, et remue 1 minute pour torréfier les épices.
- Ajoute la volaille et le poivron et fais revenir 5 minutes en remuant.
- Verse les tomates concassées et le lait de coco, sale, et laisse mijoter 15 minutes à feu doux et à découvert, jusqu'à ce que la volaille soit cuite à cœur et la sauce nappante.
- Pendant ce temps, rince le riz basmati jusqu'à ce que l'eau soit claire et fais-le cuire 10 à 11 minutes dans l'eau bouillante salée. Égoutte-le.
- Parsème le curry de coriandre ciselée et sers avec le riz.
Variantes et astuces
- Avec des hauts de cuisse désossés, plus moelleux, prolonge le mijotage de 10 minutes.
- Pour relever, ajoute une pincée de piment de Cayenne avec le curry.
- Remplace le poivron par des courgettes, ou ajoute une poignée d'épinards en fin de cuisson.
