Illustration dessinée à partir des ingrédients
Italienne · Plat
Pâtes aux courgettes, citron et ricotta
- 25 min10 min de préparation, 15 min de cuisson
- Faciledifficulté
- 629 kcalpar portion de référence
- 2,50 €par portion, estimation
VégétarienSans porcRecette d'étéRapide
Ingrédients
4 portions adultes. Sel et poivre en plus. Poids crus, partie comestible.
- Ricotta320 g
- Penneou un autre produit de la famille « pâtes courtes »340 g
- Courgettes1000 g
- Citrons1 citron (80 g)
- Ail3 gousses (16 g)
- Basilic frais16 g
- Huile d'olive45 ml
- Parmesan60 g
Préparation
- Porte une grande casserole d'eau salée à ébullition et fais cuire les pâtes en suivant le temps du paquet.
- Pendant ce temps, coupe les courgettes en fines demi-rondelles et fais-les dorer 8 à 10 minutes à feu vif dans l'huile, avec l'ail émincé. Sale et poivre.
- Mélange la ricotta avec le zeste du citron, un trait de son jus, la moitié du parmesan râpé et une petite louche d'eau de cuisson des pâtes, pour obtenir une crème lisse.
- Égoutte les pâtes et, hors du feu, mélange-les avec les courgettes puis avec la crème de ricotta.
- Sers parsemé du reste du parmesan, de basilic ciselé et de poivre du moulin.
Variantes et astuces
- Remplace le basilic par de la menthe fraîche.
- Ajoute une poignée de petits pois surgelés en même temps que les courgettes.
