Illustration dessinée à partir des ingrédients
Asiatique · Plat
Nouilles de riz sautées au tofu, chou et carottes
- 30 min15 min de préparation, 15 min de cuisson
- Faciledifficulté
- 734 kcalpar portion de référence
- 2,25 €par portion, estimation
VégétarienVégétalienSans porcSans lactoseÉconomiqueRapide
Ingrédients
4 portions adultes. Sel et poivre en plus. Poids crus, partie comestible.
- Tofu natureou un autre produit de la famille « tofu »440 g
- Nouilles de riz300 g
- Chou vertou un autre produit de la famille « chou »720 g
- Carottes320 g
- Oignons2 oignons (200 g)
- Ail3 gousses (16 g)
- Gingembre frais4 cm (20 g)
- Sauce soja4 c. à soupe
- Sucre en poudre3 c. à café
- Cacahuètes60 g
- Huile de colza45 ml
Préparation
- Fais tremper ou cuire les nouilles de riz comme indiqué sur le paquet, rince-les à l'eau froide et égoutte-les bien.
- Émince le chou très finement, taille les carottes en julienne ou râpe-les grossièrement, émince l'oignon, hache l'ail et le gingembre. Coupe le tofu en cubes. Mélange la sauce soja, le sucre et un peu d'eau.
- Fais griller les cacahuètes 2 minutes à sec dans le wok, puis concasse-les. Fais ensuite dorer le tofu 6 à 8 minutes dans la moitié de l'huile et réserve-le.
- Verse le reste de l'huile, fais sauter l'oignon 2 minutes, puis le chou et les carottes 5 minutes à feu vif, avec un fond d'eau si le chou attache : il doit rester un peu croquant. Ajoute l'ail et le gingembre et remue 30 secondes.
- Ajoute les nouilles, le tofu et la sauce, et fais sauter 2 minutes. Sers parsemé de cacahuètes.
Variantes et astuces
- Ajoute un trait de jus de citron vert et de la coriandre fraîche au moment de servir.
- Pour relever, ajoute un piment frais émincé avec l'ail.
- Si tu manges des œufs, remplace le tofu par des œufs brouillés.
