Illustration dessinée à partir des ingrédients
Française · Plat
Œufs cocotte au jambon, mouillettes et salade verte
- 22 min10 min de préparation, 12 min de cuisson
- Faciledifficulté
- 634 kcalpar portion de référence
- 2,42 €par portion, estimation
FamilialApprécié des enfantsRapide
Ingrédients
4 portions adultes. Sel et poivre en plus. Poids crus, partie comestible.
- Œufs8 œufs (400 g)
- Jambon blanc200 g
- Crème fraîche légère120 g
- Emmental râpéou un autre produit de la famille « fromage râpé »60 g
- Beurre doux20 g
- Baguette traditionou un autre produit de la famille « pain »320 g
- Laitueou un autre produit de la famille « salade verte »320 g
- Ciboulette12 g
- Huile d'olive25 ml
- Moutarde de Dijon2 ½ c. à café
- Vinaigre de vin1 c. à soupe
Préparation
- Préchauffe le four à 180 °C et fais chauffer de l'eau. Beurre deux ramequins par personne et répartis au fond le jambon coupé en petits dés et la moitié de la crème.
- Casse délicatement un œuf dans chaque ramequin, ajoute le reste de la crème autour du jaune et le fromage râpé, sale légèrement et poivre.
- Place les ramequins dans un plat, verse de l'eau chaude jusqu'à mi-hauteur et fais cuire 10 à 12 minutes au four : le blanc doit être pris et le jaune encore coulant.
- Pendant ce temps, coupe le pain en bâtonnets et fais-les dorer 5 minutes sur la grille du haut du four.
- Mélange la moutarde, le vinaigre et l'huile, et assaisonne la salade au moment de servir.
- Parsème les œufs de ciboulette ciselée et sers-les aussitôt avec les mouillettes et la salade.
Variantes et astuces
- Remplace le jambon par des champignons poêlés ou des épinards pour une version végétarienne.
- Pour ceux qui n'aiment pas le jaune coulant, prolonge la cuisson de 4 minutes.
- Frotte les mouillettes grillées d'une gousse d'ail pour les adultes.
