Illustration dessinée à partir des ingrédients
Mexicaine · Plat
Chili con carne et riz
- 50 min10 min de préparation, 40 min de cuisson
- Faciledifficulté
- 680 kcalpar portion de référence
- 3,16 €par portion, estimation
Sans porcFamilialSe prépare à l'avance
Ingrédients
4 portions adultes. Sel et poivre en plus. Poids crus, partie comestible.
- Steak haché 5 %, cruou un autre produit de la famille « bœuf haché »480 g
- Haricots rouges, égouttés400 g
- Riz basmati, cru280 g
- Tomates pelées600 g
- Poivrons rougesou un autre produit de la famille « poivrons »320 g
- Oignons2 ½ oignons (240 g)
- Ail4 gousses (20 g)
- Huile d'olive25 ml
- Concentré de tomate2 ½ c. à soupe
- Cumin3 c. à café
- Paprika3 c. à café
- Piment de Cayenne1 pincée
- Origan séché2 c. à café
- Bouillon de bœuf¾ cube
Préparation
- Émince l'oignon, hache l'ail et coupe le poivron en petits dés.
- Fais revenir l'oignon et le poivron 5 minutes dans l'huile, au fond d'une cocotte. Ajoute la viande hachée et fais-la dorer 5 minutes en l'émiettant à la cuillère.
- Ajoute l'ail, le cumin, le paprika, une pointe de piment de Cayenne et l'origan, et mélange 1 minute. Verse le concentré de tomate, les tomates pelées écrasées, le cube de bouillon émietté et un petit verre d'eau.
- Couvre et laisse mijoter 20 minutes à feu doux en remuant de temps en temps. Ajoute les haricots rouges rincés et égouttés, puis poursuis 10 minutes à découvert, jusqu'à ce que la sauce épaississe. Sale et poivre.
- Pendant ce temps, fais cuire le riz 11 minutes dans l'eau bouillante salée, égoutte-le et sers-le avec le chili.
Variantes et astuces
- Pour un chili plus relevé, force sur le piment de Cayenne ou ajoute un piment frais émincé avec l'ail.
- Le chili est encore meilleur réchauffé : prépare-le en grande quantité, il se garde 3 jours au réfrigérateur.
- Sers avec une cuillerée de crème fraîche et un peu de coriandre ciselée.
