Illustration dessinée à partir des ingrédients
Méditerranéenne · Plat
Brochettes de poulet, sauce yaourt-concombre et riz
- 40 min25 min de préparation, 15 min de cuisson, 30 min de repos
- Faciledifficulté
- 631 kcalpar portion de référence
- 3,17 €par portion, estimation
Sans porcSans glutenFamilialSportifRecette d'été
Ingrédients
4 portions adultes. Sel et poivre en plus. Poids crus, partie comestible.
- Blanc de poulet, cruou un autre produit de la famille « blanc de volaille »600 g
- Riz basmati, cruou un autre produit de la famille « riz »280 g
- Poivrons rougesou un autre produit de la famille « poivrons »400 g
- Concombres320 g
- Oignons rouges1 ½ oignon (160 g)
- Yaourt à la grecque280 g
- Citrons1 citron (80 g)
- Ail3 gousses (16 g)
- Menthe fraîche12 g
- Huile d'olive35 ml
- Paprika2 c. à café
- Origan séché2 c. à café
Préparation
- Coupe la volaille en gros cubes et mélange-la avec la moitié de l'huile, le jus de citron, la moitié de l'ail râpé, le paprika et l'origan. Laisse mariner au moins 30 minutes au frais.
- Prépare la sauce : râpe le concombre, presse-le entre tes mains pour en retirer l'eau, puis mélange-le avec le yaourt, le reste de l'ail, la menthe ciselée, sel et poivre. Garde au frais.
- Coupe le poivron et l'oignon rouge en carrés, puis enfile-les sur des piques en les alternant avec la volaille.
- Fais cuire le riz dans l'eau bouillante salée en suivant le temps indiqué sur le paquet, puis égoutte-le.
- Pendant ce temps, fais griller les brochettes 12 à 15 minutes au barbecue, sous le gril du four ou dans une poêle-gril badigeonnée du reste de l'huile, en les retournant souvent, jusqu'à ce que la volaille soit dorée et bien cuite à cœur.
- Sers les brochettes sur le riz, avec la sauce bien fraîche.
Variantes et astuces
- Avec des piques en bois, fais-les tremper 30 minutes dans l'eau pour qu'elles ne brûlent pas.
- Remplace le riz par du boulgour ou par des pains pita chauds.
