Illustration dessinée à partir des ingrédients
Française · Plat
Soupe de légumes paysanne et tartines au fromage
- 55 min20 min de préparation, 35 min de cuisson
- Faciledifficulté
- 587 kcalpar portion de référence
- 1,84 €par portion, estimation
VégétarienSans porcSans lactoseRecette d'hiverÉconomiqueSe prépare à l'avance
Ingrédients
4 portions adultes. Sel et poivre en plus. Poids crus, partie comestible.
- Emmental râpéou un autre produit de la famille « fromage râpé »160 g
- Baguette traditionou un autre produit de la famille « pain »280 g
- Pommes de terre épluchées, cruesou un autre produit de la famille « pommes de terre »400 g
- Poireaux320 g
- Carottes320 g
- Navets200 g
- Chou vert240 g
- Oignons1 ½ oignon (160 g)
- Beurre doux30 g
- Bouillon de légumes1 ½ cube (16 g)
- Thym séché1 ¼ c. à café
- Laurier4 feuilles
Préparation
- Épluche et lave les légumes. Coupe les carottes, les navets et les pommes de terre en petits dés, le poireau et le chou en fines lanières, et émince l'oignon.
- Dans une cocotte, fais fondre l'oignon et le poireau 5 minutes dans le beurre, sans les colorer.
- Ajoute le reste des légumes, le thym, le laurier et le bouillon émietté, couvre largement d'eau et laisse cuire 25 minutes à petits frémissements, jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Sale et poivre.
- Pendant ce temps, allume le gril du four. Coupe le pain en tranches, couvre-les de fromage râpé et fais-les gratiner 4 à 5 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré.
- Retire le laurier et sers la soupe bien chaude avec les tartines.
Variantes et astuces
- Ajoute des haricots blancs en conserve égouttés 10 minutes avant la fin pour une soupe plus nourrissante.
- Mixe la soupe si tu la préfères en velouté.
- La soupe se garde 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
