Illustration dessinée à partir des ingrédients
Française · Plat
Quiche aux poireaux et au chèvre
- 1 h 1020 min de préparation, 50 min de cuisson
- Faciledifficulté
- 619 kcalpar portion de référence
- 2,30 €par portion, estimation
VégétarienSans porcFamilialRecette d'hiver
Ingrédients
4 portions adultes. Sel et poivre en plus. Poids crus, partie comestible.
- Pâte brisée1 rouleau (240 g)
- Œufs4 œufs (200 g)
- Poireaux600 g
- Bûche de chèvre180 g
- Crème fraîche légère160 g
- Lait demi-écréméou un autre produit de la famille « lait »115 ml
- Beurre doux30 g
- Thym séché2 c. à café
Préparation
- Coupe les poireaux en deux dans la longueur, rince-les bien entre les feuilles pour retirer la terre, puis émince-les finement.
- Fais-les fondre 15 minutes dans le beurre, à feu doux et à couvert, en remuant souvent, puis découvre 2 minutes pour évaporer l'eau. Sale légèrement et poivre.
- Préchauffe le four à 180 °C. Déroule la pâte dans un moule à tarte avec son papier et pique le fond à la fourchette.
- Bats les œufs avec la crème, le lait, le thym, une pincée de sel et du poivre.
- Étale les poireaux sur la pâte, dispose le chèvre coupé en rondelles et verse l'appareil. Enfourne 35 minutes, jusqu'à ce que la quiche soit prise et dorée.
Variantes et astuces
- Remplace le chèvre par du comté râpé ou de la feta émiettée.
- Parsème quelques cerneaux de noix concassés sur le dessus avant d'enfourner.
- Sers-la avec une salade verte pour un repas plus complet.
