Illustration dessinée à partir des ingrédients
Française · Plat
Quiche lorraine et salade verte
- 55 min15 min de préparation, 40 min de cuisson
- Faciledifficulté
- 606 kcalpar portion de référence
- 2,03 €par portion, estimation
FamilialÉconomiqueSe prépare à l'avance
Ingrédients
4 portions adultes. Sel et poivre en plus. Poids crus, partie comestible.
- Pâte brisée1 rouleau (240 g)
- Lardons fumés200 g
- Œufs4 œufs (200 g)
- Crème fraîche légère200 g
- Lait demi-écréméou un autre produit de la famille « lait »195 ml
- Laitueou un autre produit de la famille « salade verte »320 g
- Huile d'oliveou un autre produit de la famille « huile »20 ml
- Noix de muscade1 pincée
- Vinaigre de vin¾ c. à soupe
- Moutarde de Dijon1 ½ c. à café
Préparation
- Préchauffe le four à 180 °C. Déroule la pâte dans un moule à tarte avec son papier et pique le fond à la fourchette.
- Fais revenir les lardons 5 minutes à sec dans une poêle, jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis égoutte-les sur du papier absorbant.
- Bats les œufs avec la crème, le lait, la muscade et du poivre. Sale très peu : les lardons le sont déjà.
- Répartis les lardons sur la pâte, verse l'appareil et enfourne 35 minutes en bas du four, jusqu'à ce que la quiche soit prise et bien dorée.
- Pendant la cuisson, lave et essore la salade. Mélange la moutarde, le vinaigre et l'huile avec du sel et du poivre, et assaisonne la salade au moment de servir la quiche tiède.
Variantes et astuces
- Ajoute du fromage râpé sur l'appareil si tu l'aimes gratinée (la vraie lorraine s'en passe).
- Remplace les lardons par des dés de jambon blanc pour une version plus douce.
- Elle se garde 2 jours au réfrigérateur et se réchauffe 10 minutes au four.
