Illustration dessinée à partir des ingrédients
Française · Plat
Poulet rôti, pommes de terre au four et haricots verts
- 1 h 3015 min de préparation, 75 min de cuisson
- Faciledifficulté
- 703 kcalpar portion de référence
- 2,79 €par portion, estimation
Sans porcSans glutenSans lactoseFamilialApprécié des enfants
Ingrédients
4 portions adultes. Sel et poivre en plus. Poids crus, partie comestible.
- Poulet entier prêt à cuire680 g
- Pommes de terre épluchées, cruesou un autre produit de la famille « pommes de terre »880 g
- Haricots verts surgelés600 g
- Huile d'oliveou un autre produit de la famille « huile »35 ml
- Beurre doux20 g
- Ail4 gousses (20 g)
- Citrons½ citron (40 g)
- Thym séché4 c. à café
Préparation
- Préchauffe le four à 200 °C. Place le poulet dans un grand plat et glisse à l'intérieur le citron coupé en deux et la moitié de l'ail, en gousses écrasées.
- Badigeonne le poulet d'un peu d'huile, sale, poivre et parsème d'une partie du thym. Enfourne pour 1 heure à 1 heure 15 selon sa taille (environ 50 minutes par kilo), en l'arrosant de son jus toutes les 20 minutes.
- Coupe les pommes de terre en quartiers (inutile de les éplucher si la peau est fine) et mélange-les avec le reste de l'huile, le reste du thym et du sel. Au bout de 30 minutes, ajoute-les autour du poulet avec le reste de l'ail en gousses entières.
- Vérifie la cuisson en piquant la cuisse : le jus doit être clair, sans trace rosée. Sors le poulet et laisse-le reposer 10 minutes sous une feuille d'aluminium ; laisse les pommes de terre finir de dorer au four.
- Pendant le repos, fais cuire les haricots verts 8 à 10 minutes dans l'eau bouillante salée, égoutte-les et mélange-les avec le beurre.
- Découpe le poulet et sers-le avec les pommes de terre, les haricots verts et le jus de cuisson.
Variantes et astuces
- Une pintade se cuisine exactement de la même façon.
- En été, prends des haricots verts frais : équeute-les et compte 2 à 3 minutes de cuisson en plus.
- Garde la carcasse pour préparer un bouillon maison.
