Illustration dessinée à partir des ingrédients
Indienne · Plat
Dahl de lentilles corail au lait de coco et riz
- 35 min10 min de préparation, 25 min de cuisson
- Faciledifficulté
- 743 kcalpar portion de référence
- 1,59 €par portion, estimation
VégétarienVégétalienSans porcSans glutenSans lactoseÉconomiqueSe prépare à l'avanceRecette d'hiver
Ingrédients
4 portions adultes. Sel et poivre en plus. Poids crus, partie comestible.
- Lentilles corail, sèches300 g
- Riz basmati, cru240 g
- Lait de coco240 ml
- Tomates concassées400 g
- Carottes320 g
- Oignons2 ½ oignons (240 g)
- Ail4 gousses (20 g)
- Gingembre frais5 cm (25 g)
- Citrons½ citron (40 g)
- Coriandre fraîche12 g
- Curcuma2 c. à café
- Cumin3 c. à café
- Coriandre moulue2 c. à café
- Garam masala1 c. à café
- Huile de colza35 ml
Préparation
- Rince les lentilles corail dans une passoire jusqu'à ce que l'eau soit presque claire. Émince l'oignon, hache l'ail et le gingembre, coupe les carottes en petits dés.
- Dans une casserole, fais revenir l'oignon 5 minutes dans l'huile. Ajoute l'ail, le gingembre, le curcuma, le cumin et la coriandre moulue, et remue 1 minute.
- Ajoute les lentilles, les carottes, les tomates concassées, le lait de coco et environ trois fois le volume des lentilles en eau. Laisse mijoter 20 minutes à feu doux en remuant souvent, jusqu'à ce que les lentilles se défassent en purée. Ajoute un peu d'eau si le dahl épaissit trop.
- Pendant ce temps, rince le riz basmati et fais-le cuire 10 à 11 minutes dans l'eau bouillante salée.
- Hors du feu, ajoute le garam masala et le jus du citron, puis sale. Sers le dahl parsemé de coriandre, avec le riz.
Variantes et astuces
- Ajoute une poignée d'épinards pour les 5 dernières minutes.
- Sers-le avec un yaourt nature et du pain pita chaud.
- Le dahl se congèle très bien en portions.
