Illustration dessinée à partir des ingrédients
Française · Plat
Poulet à la moutarde, lentilles et carottes
- 40 min10 min de préparation, 30 min de cuisson
- Faciledifficulté
- 513 kcalpar portion de référence
- 2,20 €par portion, estimation
Sans porcSans glutenSportifFamilialRecette d'hiver
Ingrédients
4 portions adultes. Sel et poivre en plus. Poids crus, partie comestible.
- Blanc de poulet, cruou un autre produit de la famille « blanc de volaille »560 g
- Lentilles vertes, sèches240 g
- Carottes600 g
- Oignons1 ½ oignon (160 g)
- Thym séché2 c. à café
- Laurier4 feuilles
- Moutarde à l'ancienne8 c. à café
- Crème fraîche légère100 g
- Huile d'olive20 ml
Préparation
- Rince les lentilles et fais-les cuire 25 minutes à petit frémissement dans trois fois leur volume d'eau, avec la carotte en rondelles, la moitié de l'oignon, le thym et le laurier. Sale en fin de cuisson et égoutte.
- Pendant ce temps, coupe la volaille en morceaux et fais-la dorer 6 à 8 minutes dans l'huile avec le reste de l'oignon émincé, jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite à cœur.
- Ajoute la moutarde et la crème, mélange et laisse frémir 2 minutes pour napper la volaille. Poivre.
- Retire la feuille de laurier et sers la volaille à la moutarde sur les lentilles et les carottes.
Variantes et astuces
- Remplace la crème par du fromage blanc, ajouté hors du feu, pour une sauce plus légère.
- Les lentilles cuites en bocal font gagner 20 minutes : réchauffe-les avec les carottes cuites à part.
