Illustration dessinée à partir des ingrédients
Asiatique · Plat
Porc sauté au gingembre et au chou chinois, nouilles
- 27 min15 min de préparation, 12 min de cuisson
- Faciledifficulté
- 653 kcalpar portion de référence
- 2,95 €par portion, estimation
Sans lactoseRapideFamilial
Ingrédients
4 portions adultes. Sel et poivre en plus. Poids crus, partie comestible.
- Côte de porc (poids sans l'os), crueou un autre produit de la famille « porc à poêler »520 g
- Nouilles aux œufs, crues300 g
- Chou chinois800 g
- Carottes200 g
- Gingembre frais8 cm (40 g)
- Ail3 gousses (16 g)
- Oignons nouveaux3 oignons (60 g)
- Sauce soja4 c. à soupe
- Fécule de maïs1 ½ c. à soupe
- Sucre en poudre2 c. à café
- Huile de colza35 ml
Préparation
- Fais cuire les nouilles dans l'eau bouillante le temps indiqué sur le paquet, égoutte-les, passe-les sous l'eau froide et mêle-les à quelques gouttes d'huile.
- Taille la viande en fines lanières et mélange-la avec la moitié de la fécule et un trait de sauce soja. Pèle le gingembre et coupe-le en fins bâtonnets, hache l'ail, émince les oignons nouveaux.
- Sépare les tiges blanches du chou chinois, à émincer, des feuilles, à tailler en rubans. Taille les carottes en julienne. Délaie le reste de la fécule dans le reste de la sauce soja avec le sucre et un peu d'eau.
- Dans un wok très chaud, fais sauter la viande 3 à 4 minutes dans la moitié de l'huile, jusqu'à ce qu'elle ne soit plus rosée. Réserve-la.
- Verse le reste de l'huile, fais revenir le gingembre et l'ail 30 secondes, puis les tiges de chou et les carottes 3 minutes. Ajoute les feuilles de chou et poursuis 1 minute.
- Remets la viande, ajoute les nouilles et la sauce, et fais sauter 2 minutes, jusqu'à ce que tout soit bien enrobé. Parsème d'oignons nouveaux et sers aussitôt.
Variantes et astuces
- Remplace le porc par de la volaille, à faire sauter jusqu'à ce qu'elle soit cuite à cœur.
- Du chou blanc émincé très finement remplace le chou chinois : compte 2 minutes de cuisson en plus.
- Ajoute un piment frais émincé avec le gingembre pour relever.
