Illustration dessinée à partir des ingrédients
Orientale · Plat
Bricks au thon et à l'œuf, salade verte
- 50 min20 min de préparation, 30 min de cuisson
- Intermédiairedifficulté
- 547 kcalpar portion de référence
- 2,69 €par portion, estimation
Sans porcSans lactoseFamilial
Ingrédients
4 portions adultes. Sel et poivre en plus. Poids crus, partie comestible.
- Thon au naturel, égoutté240 g
- Œufs8 œufs (400 g)
- Feuilles de brick8 feuilles (135 g)
- Pommes de terre épluchées, cruesou un autre produit de la famille « pommes de terre »400 g
- Laitueou un autre produit de la famille « salade verte »320 g
- Tomatesou un autre produit de la famille « tomates »240 g
- Oignons¾ oignon (80 g)
- Persil plat16 g
- Citrons½ citron (40 g)
- Huile d'olive50 ml
- Câpres5 c. à café
Préparation
- Épluche les pommes de terre, coupe-les en morceaux et fais-les cuire 15 à 20 minutes dans l'eau bouillante salée, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutte-les et écrase-les à la fourchette.
- Mélange la purée avec le thon émietté, l'oignon haché très finement, le persil ciselé et les câpres. Poivre et sale légèrement.
- Fais chauffer un peu d'huile dans une grande poêle. Pose une feuille de brick dans la poêle, étale une portion de farce sur une moitié en formant un creux, casse un œuf dans le creux et replie aussitôt la feuille en deux.
- Fais dorer 2 minutes de chaque côté à feu moyen, jusqu'à ce que la feuille soit croustillante et le blanc pris ; prolonge un peu si tu préfères le jaune cuit. Égoutte sur du papier absorbant et recommence avec les autres feuilles.
- Assaisonne la salade et les tomates en quartiers avec le reste de l'huile, le jus de citron, du sel et du poivre, et sers avec les bricks bien chaudes.
Variantes et astuces
- Remplace le thon par du poulet cuit émincé.
- Ajoute un peu de harissa dans la farce pour une version relevée.
- Remplace les câpres par quelques olives noires hachées.
