Illustration dessinée à partir des ingrédients
Française · Plat
Pommes de terre au four, fromage blanc aux herbes et salade verte
- 50 min10 min de préparation, 40 min de cuisson
- Faciledifficulté
- 439 kcalpar portion de référence
- 1,85 €par portion, estimation
VégétarienSans porcSans glutenÉconomiqueFamilialLéger
Ingrédients
4 portions adultes. Sel et poivre en plus. Poids crus, partie comestible.
- Pommes de terre épluchées, cruesou un autre produit de la famille « pommes de terre »880 g
- Fromage blanc 0 %ou un autre produit de la famille « fromage blanc »800 g
- Crème fraîche légère100 g
- Huile d'olive45 ml
- Thym séché2 c. à café
- Ciboulette16 g
- Persil plat16 g
- Échalotes2 échalotes (60 g)
- Ail1 ½ gousse
- Laitueou un autre produit de la famille « salade verte »400 g
- Moutarde de Dijon2 ½ c. à café
- Vinaigre de vin1 ¼ c. à soupe
Préparation
- Préchauffe le four à 210 °C. Lave et brosse les pommes de terre sans les éplucher, coupe-les en deux dans la longueur et badigeonne-les d'un peu d'huile. Sale et parsème de thym.
- Pose-les côté coupé contre une plaque recouverte de papier cuisson et fais-les cuire 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que la face coupée soit dorée et que la pointe d'un couteau s'enfonce sans résistance.
- Pendant ce temps, cisèle la ciboulette et le persil, hache finement l'échalote et l'ail. Mélange-les avec le fromage blanc et la crème, sale, poivre et garde au frais.
- Prépare la vinaigrette avec la moutarde, le vinaigre et le reste de l'huile, et assaisonne la salade au moment de servir.
- Sers les pommes de terre brûlantes avec le fromage blanc aux herbes bien frais et la salade.
Variantes et astuces
- En Alsace, ce fromage blanc aux herbes (bibeleskaes) se sert avec quelques lardons ou du jambon.
- Ajoute des radis émincés ou du concombre en dés dans le fromage blanc pour plus de fraîcheur.
- Les grosses pommes de terre peuvent cuire entières, piquées et emballées dans du papier aluminium, pendant 1 heure.
