Illustration dessinée à partir des ingrédients
Italienne · Plat
Pâtes au saumon et aux épinards
- 25 min10 min de préparation, 15 min de cuisson
- Faciledifficulté
- 672 kcalpar portion de référence
- 4,74 €par portion, estimation
Sans porcRapideFamilialSportif
Ingrédients
4 portions adultes. Sel et poivre en plus. Poids crus, partie comestible.
- Saumon, cru480 g
- Spaghettiou un autre produit de la famille « pâtes longues »340 g
- Jeunes pousses d'épinard520 g
- Citrons¾ citron (60 g)
- Ail2 ½ gousses
- Aneth frais8 g
- Huile d'olive1 c. à soupe (15 ml)
- Crème fraîche légère160 g
Préparation
- Porte une grande casserole d'eau salée à ébullition et fais cuire les pâtes en suivant le temps du paquet.
- Pendant ce temps, retire la peau du saumon et coupe-le en gros cubes. Fais-les dorer 3 à 4 minutes dans l'huile à feu moyen-vif, jusqu'à ce qu'ils soient opaques à cœur, puis réserve-les.
- Dans la même poêle, fais revenir l'ail haché 30 secondes, ajoute les jeunes pousses d'épinard et laisse-les tomber 1 à 2 minutes.
- Verse la crème, le zeste et un trait de jus de citron, sale, poivre et laisse frémir 1 minute.
- Ajoute les pâtes égouttées avec un peu d'eau de cuisson, puis le saumon délicatement, et parsème d'aneth ciselé au moment de servir.
Variantes et astuces
- La truite se cuisine exactement de la même façon.
- Pour une version plus légère, remplace la crème par du fromage frais allégé délayé dans un peu d'eau de cuisson.
