Illustration dessinée à partir des ingrédients
Méditerranéenne · Plat
Crevettes à l'ail, quinoa et courgettes
- 25 min10 min de préparation, 15 min de cuisson
- Faciledifficulté
- 549 kcalpar portion de référence
- 4,37 €par portion, estimation
Sans porcSans glutenSans lactoseRapideSportif
Ingrédients
4 portions adultes. Sel et poivre en plus. Poids crus, partie comestible.
- Crevettes décortiquées, crues600 g
- Quinoa, cru280 g
- Courgettes880 g
- Ail5 gousses (25 g)
- Persil plat20 g
- Citrons1 citron (80 g)
- Huile d'olive45 ml
- Piment de Cayenne1 pincée
Préparation
- Rince le quinoa dans une passoire et fais-le cuire 12 à 15 minutes dans deux fois son volume d'eau salée, à couvert, jusqu'à ce que l'eau soit absorbée.
- Pendant ce temps, coupe les courgettes en demi-rondelles et fais-les dorer 6 à 8 minutes à feu vif dans la moitié de l'huile. Sale, poivre et réserve.
- Sèche les crevettes dans du papier absorbant. Fais chauffer le reste de l'huile dans la même poêle avec l'ail émincé et le piment de Cayenne 30 secondes, sans laisser brunir l'ail.
- Ajoute les crevettes et fais-les sauter 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient roses et opaques. Sale, poivre, arrose de jus de citron et parsème de persil ciselé.
- Mélange le quinoa avec les courgettes et un peu de zeste de citron, puis sers avec les crevettes et leur jus à l'ail.
Variantes et astuces
- Crevettes surgelées : fais-les décongeler au réfrigérateur ou quelques minutes sous l'eau froide, puis sèche-les bien.
- Remplace le quinoa par du riz ou du boulgour.
