Illustration dessinée à partir des ingrédients
Française · Plat
Poisson en papillote au citron, courgettes et pommes de terre vapeur
- 40 min15 min de préparation, 25 min de cuisson
- Faciledifficulté
- 406 kcalpar portion de référence
- 3,13 €par portion, estimation
Sans porcSans glutenSans lactoseLégerSportifRecette d'été
Ingrédients
4 portions adultes. Sel et poivre en plus. Poids crus, partie comestible.
- Cabillaud, cruou un autre produit de la famille « poisson blanc »600 g
- Pommes de terre épluchées, cruesou un autre produit de la famille « pommes de terre »880 g
- Courgettes800 g
- Citrons1 citron (100 g)
- Persil plat12 g
- Huile d'olive35 ml
- Thym séché2 c. à café
Préparation
- Préchauffe le four à 200 °C. Épluche les pommes de terre, coupe-les en morceaux et fais-les cuire 25 minutes à la vapeur.
- Coupe les courgettes en fines rondelles et le citron en tranches fines, en gardant un morceau pour le jus.
- Pour chaque papillote, pose une grande feuille de papier cuisson, dispose un lit de courgettes puis le poisson. Sale, poivre, ajoute le thym, deux tranches de citron et un filet d'huile.
- Ferme bien les papillotes en roulant les bords et enfourne 15 à 18 minutes, jusqu'à ce que le poisson soit opaque et se détache en lamelles.
- Ouvre les papillotes à table, arrose d'un filet de jus de citron et parsème de persil ciselé. Sers avec les pommes de terre.
Variantes et astuces
- Avec du poisson surgelé, fais-le décongeler la veille au réfrigérateur et éponge-le bien avant de fermer la papillote.
- En hiver, remplace les courgettes par une julienne de carottes et de poireaux.
- Ajoute quelques tomates cerises et des olives pour une version plus provençale.
