Illustration dessinée à partir des ingrédients
Orientale · Plat
Chakchouka et pain
- 38 min10 min de préparation, 28 min de cuisson
- Faciledifficulté
- 631 kcalpar portion de référence
- 3,04 €par portion, estimation
VégétarienSans porcSans lactoseFamilialRecette d'été
Ingrédients
4 portions adultes. Sel et poivre en plus. Poids crus, partie comestible.
- Œufs10 œufs (480 g)
- Baguette traditionou un autre produit de la famille « pain »320 g
- Poivrons rougesou un autre produit de la famille « poivrons »800 g
- Tomates pelées800 g
- Oignons2 ½ oignons (240 g)
- Ail4 gousses (20 g)
- Coriandre fraîche16 g
- Huile d'olive45 ml
- Cumin2 c. à café
- Paprika3 c. à café
Préparation
- Émince l'oignon, hache l'ail et coupe les poivrons en fines lanières.
- Fais revenir l'oignon et les poivrons 10 minutes dans l'huile, dans une grande poêle, jusqu'à ce qu'ils soient fondants.
- Ajoute l'ail, le cumin et le paprika, mélange 1 minute, puis ajoute les tomates pelées écrasées. Laisse mijoter 10 minutes à découvert, jusqu'à ce que la sauce épaississe. Sale et poivre.
- Creuse des petits puits dans la sauce, casse-y les œufs, couvre et laisse cuire 6 à 8 minutes à feu doux, jusqu'à ce que les blancs soient bien pris.
- Parsème de coriandre ciselée et sers aussitôt, avec du pain pour saucer.
Variantes et astuces
- Ajoute une cuillerée de harissa avec les tomates pour une version plus relevée.
- Parsème de feta émiettée avant de servir.
- En été, remplace les tomates pelées par des tomates fraîches bien mûres coupées en dés.
