Illustration dessinée à partir des ingrédients
Française · Plat
Tomates farcies et riz
- 1 h 1025 min de préparation, 45 min de cuisson
- Faciledifficulté
- 698 kcalpar portion de référence
- 2,73 €par portion, estimation
Sans lactoseRecette d'étéFamilialApprécié des enfants
Ingrédients
4 portions adultes. Sel et poivre en plus. Poids crus, partie comestible.
- Porc hachéou un autre produit de la famille « porc haché »520 g
- Œufs1 œuf (60 g)
- Riz basmati, cru280 g
- Tomates1200 g
- Oignons1 ½ oignon (160 g)
- Ail3 gousses (16 g)
- Persil plat20 g
- Huile d'olive20 ml
- Chapelure4 c. à soupe
- Herbes de Provence2 c. à café
Préparation
- Préchauffe le four à 180 °C. Coupe un chapeau sur chaque tomate, évide-les à la cuillère en gardant la pulpe, sale l'intérieur et retourne-les 10 minutes pour qu'elles rendent leur eau.
- Hache l'oignon, l'ail et le persil. Mélange-les avec la viande, l'œuf battu, la chapelure, les herbes de Provence, du sel et du poivre.
- Remplis les tomates de farce en tassant légèrement, recouvre-les de leur chapeau et range-les dans un plat huilé. Ajoute la pulpe hachée autour et arrose du reste de l'huile.
- Enfourne 45 minutes, jusqu'à ce que la farce soit bien cuite à cœur et que les tomates soient fondantes.
- Pendant la cuisson, fais cuire le riz 11 minutes dans l'eau bouillante salée. Sers-le avec les tomates farcies, arrosé du jus de cuisson.
Variantes et astuces
- Remplace le porc haché par du bœuf haché ou par un mélange des deux.
- Mets le riz cru dans le plat autour des tomates avec un verre d'eau : il cuit dans leur jus et devient fondant.
- Farcis aussi des courgettes rondes ou des poivrons avec le reste de farce.
