Illustration dessinée à partir des ingrédients
Française · Plat
Tartiflette et salade verte
- 1 h 0520 min de préparation, 45 min de cuisson
- Faciledifficulté
- 757 kcalpar portion de référence
- 3,10 €par portion, estimation
Sans glutenPlaisirRecette d'hiverFamilial
Ingrédients
4 portions adultes. Sel et poivre en plus. Poids crus, partie comestible.
- Pommes de terre épluchées, cruesou un autre produit de la famille « pommes de terre »880 g
- Lardons fumés240 g
- Reblochon360 g
- Crème fraîche légère100 g
- Oignons2 ½ oignons (240 g)
- Ail2 ½ gousses
- Laitueou un autre produit de la famille « salade verte »320 g
- Huile d'oliveou un autre produit de la famille « huile »20 ml
- Vinaigre de vin¾ c. à soupe
- Moutarde de Dijon1 ½ c. à café
Préparation
- Fais cuire les pommes de terre entières, avec leur peau, 20 minutes dans l'eau bouillante salée : elles doivent rester un peu fermes. Égoutte-les, laisse-les tiédir, pèle-les et coupe-les en rondelles épaisses.
- Pendant ce temps, émince l'oignon et fais-le revenir 10 minutes avec les lardons dans une poêle sans matière grasse, jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Préchauffe le four à 200 °C. Frotte un plat à gratin avec l'ail coupé en deux.
- Alterne dans le plat les pommes de terre et le mélange lardons-oignon, poivre et ajoute la crème. Coupe le reblochon en deux dans l'épaisseur et pose les deux disques sur le dessus, croûte vers le haut.
- Enfourne 25 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu, bouillonnant et doré.
- Pendant la cuisson, lave et essore la salade, et assaisonne-la au dernier moment d'une vinaigrette faite avec la moutarde, le vinaigre, l'huile, du sel et du poivre.
Variantes et astuces
- Ne sale pas la tartiflette : les lardons et le reblochon apportent tout le sel nécessaire.
- Sans reblochon, prends du fromage à raclette ou du morbier.
- Pour une version végétarienne, remplace les lardons par des champignons poêlés.
