Illustration dessinée à partir des ingrédients
Française · Plat
Tarte fine aux légumes et au chèvre
- 50 min20 min de préparation, 30 min de cuisson
- Faciledifficulté
- 578 kcalpar portion de référence
- 2,40 €par portion, estimation
VégétarienSans porcRecette d'été
Ingrédients
4 portions adultes. Sel et poivre en plus. Poids crus, partie comestible.
- Pâte feuilletée1 rouleau (280 g)
- Bûche de chèvre240 g
- Courgettes480 g
- Tomatesou un autre produit de la famille « tomates »320 g
- Oignons rouges1 oignon (120 g)
- Huile d'olive35 ml
- Thym séché2 c. à café
- Miel20 g
- Laitueou un autre produit de la famille « salade verte »240 g
- Vinaigre balsamique1 c. à soupe
Préparation
- Préchauffe le four à 200 °C. Coupe la courgette en fines rondelles, les tomates en rondelles et l'oignon rouge en fines lamelles. Dépose les tomates sur du papier absorbant.
- Déroule la pâte feuilletée sur une plaque avec son papier et pique-la à la fourchette en laissant un bord de 1 cm.
- Dispose les légumes en rangs serrés qui se chevauchent, sans déborder sur le bord. Arrose d'un filet d'huile, parsème de thym, sale légèrement et poivre.
- Enfourne pour 15 minutes, puis ajoute le chèvre coupé en rondelles et poursuis 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée et gonflée sur les bords et le chèvre fondant.
- À la sortie du four, arrose d'un filet de miel. Assaisonne la salade avec le vinaigre balsamique et le reste de l'huile, et sers avec la tarte tiède.
Variantes et astuces
- Étale une fine couche de pesto ou de moutarde à l'ancienne sur la pâte avant d'ajouter les légumes.
- Remplace le chèvre par de la feta émiettée et le miel par quelques olives noires.
- En automne, utilise de fines tranches de courge butternut à la place des tomates.
