Illustration dessinée à partir des ingrédients
Méditerranéenne · Plat
Sardines grillées, salade de tomates et pain
- 23 min15 min de préparation, 8 min de cuisson
- Faciledifficulté
- 603 kcalpar portion de référence
- 3,82 €par portion, estimation
Sans porcSans lactoseRecette d'étéRapide
Ingrédients
4 portions adultes. Sel et poivre en plus. Poids crus, partie comestible.
- Sardines (chair), crues640 g
- Baguette traditionou un autre produit de la famille « pain »280 g
- Tomatesou un autre produit de la famille « tomates »880 g
- Oignons rouges1 oignon (100 g)
- Persil plat16 g
- Citrons1 citron (80 g)
- Ail2 ½ gousses
- Huile d'olive45 ml
- Vinaigre de vin1 ¼ c. à soupe
Préparation
- Rince les sardines vidées sous l'eau froide, sèche-les et badigeonne-les avec un peu d'huile. Sale légèrement.
- Coupe les tomates en rondelles et dispose-les sur un plat avec l'oignon rouge émincé finement. Arrose du reste de l'huile et du vinaigre, sale, poivre et parsème de la moitié du persil ciselé.
- Fais griller les sardines 3 à 4 minutes de chaque côté au barbecue, sur une plancha ou dans une poêle-gril très chaude, jusqu'à ce que la peau soit croustillante et la chair opaque jusqu'à l'arête.
- Pendant ce temps, fais griller les tranches de pain et frotte-les avec l'ail coupé en deux.
- Sers les sardines arrosées de jus de citron et parsemées du reste du persil, avec la salade de tomates et le pain grillé.
Variantes et astuces
- Demande au poissonnier de vider les sardines, ou retire toi-même la tête et les entrailles en tirant doucement.
- Remplace les sardines par des maquereaux : compte 5 à 6 minutes de cuisson de chaque côté.
