Illustration dessinée à partir des ingrédients
Française · Plat
Salade tiède de pommes de terre au maquereau
- 30 min10 min de préparation, 20 min de cuisson
- Faciledifficulté
- 466 kcalpar portion de référence
- 2,85 €par portion, estimation
Sans porcSans glutenSans lactoseÉconomiqueRecette d'hiver
Ingrédients
4 portions adultes. Sel et poivre en plus. Poids crus, partie comestible.
- Filets de maquereau au vin blanc, égouttés400 g
- Pommes de terre épluchées, crues880 g
- Laitueou un autre produit de la famille « salade verte »240 g
- Oignons rouges¾ oignon (80 g)
- Ciboulette12 g
- Moutarde de Dijon4 c. à café
- Vinaigre de vin1 ¼ c. à soupe
- Huile d'olive30 ml
Préparation
- Fais cuire les pommes de terre épluchées et coupées en gros cubes 15 à 20 minutes dans l'eau salée, jusqu'à ce qu'une pointe de couteau s'y enfonce sans résistance.
- Pendant ce temps, prépare la vinaigrette : mélange la moutarde et le vinaigre, puis ajoute l'huile en fouettant. Émince finement l'oignon rouge et cisèle la ciboulette.
- Égoutte les pommes de terre et mélange-les encore chaudes avec la vinaigrette et l'oignon : elles absorbent mieux l'assaisonnement.
- Ajoute les filets de maquereau égouttés et émiettés en gros morceaux, la ciboulette, sale peu et poivre. Sers tiède sur la salade.
Variantes et astuces
- Ajoute un œuf dur coupé en quartiers pour un plat plus copieux.
- Les filets de maquereau à la moutarde conviennent aussi : supprime alors la moutarde de la vinaigrette.
