Illustration dessinée à partir des ingrédients
Américaine · Plat
Salade César au poulet
- 30 min15 min de préparation, 15 min de cuisson
- Faciledifficulté
- 556 kcalpar portion de référence
- 3,30 €par portion, estimation
Sans porcRapideSportifRecette d'été
Ingrédients
4 portions adultes. Sel et poivre en plus. Poids crus, partie comestible.
- Blanc de poulet, cruou un autre produit de la famille « blanc de volaille »560 g
- Baguette traditionou un autre produit de la famille « pain »200 g
- Laitue romaine600 g
- Ail2 ½ gousses
- Citrons½ citron (40 g)
- Huile d'olive45 ml
- Moutarde de Dijon4 c. à café
- Yaourt à la grecque200 g
- Parmesan80 g
Préparation
- Coupe le pain en petits cubes et fais-les dorer 4 à 5 minutes à la poêle avec la moitié de l'huile, en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Réserve ces croûtons.
- Dans la même poêle, fais cuire la volaille 4 à 6 minutes de chaque côté à feu moyen, selon l'épaisseur, jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite à cœur. Sale, poivre et laisse tiédir avant de la couper en lamelles.
- Pendant ce temps, prépare la sauce : mélange le yaourt avec la moutarde, l'ail râpé, le jus de citron, le reste de l'huile et la moitié du parmesan râpé. Poivre et sale peu, le parmesan l'est déjà.
- Lave et essore la romaine, coupe-la en morceaux et mélange-la avec la sauce. Ajoute la volaille, les croûtons et le reste du parmesan en copeaux.
Variantes et astuces
- Pour aller plus vite, prends des croûtons tout prêts.
- Ajoute quelques tomates cerises ou un œuf dur par personne.
- Remplace la volaille par des crevettes poêlées 3 minutes.
