Illustration dessinée à partir des ingrédients
Française · Plat
Riz au poulet et petits légumes en une seule casserole
- 40 min15 min de préparation, 25 min de cuisson, 5 min de repos
- Faciledifficulté
- 582 kcalpar portion de référence
- 2,15 €par portion, estimation
Sans porcFamilialApprécié des enfants
Ingrédients
4 portions adultes. Sel et poivre en plus. Poids crus, partie comestible.
- Blanc de poulet, cruou un autre produit de la famille « blanc de volaille »520 g
- Riz basmati, cru300 g
- Carottes360 g
- Petits pois surgelés280 g
- Oignons2 oignons (200 g)
- Ail2 ½ gousses
- Huile d'olive30 ml
- Bouillon de volaille¾ cube
- Curcuma1 c. à café
- Thym séché2 c. à café
- Persil plat12 g
Préparation
- Coupe la volaille en cubes, l'oignon et les carottes en petits dés, et hache l'ail.
- Dans une cocotte avec couvercle, fais dorer la volaille 4 à 5 minutes dans l'huile, sale, poivre et réserve-la.
- Dans la même cocotte, fais revenir l'oignon et les carottes 3 minutes. Ajoute l'ail, le curcuma, le thym et le riz, et remue 1 minute pour bien enrober les grains.
- Verse une fois et demie le volume du riz en eau chaude, émiette le bouillon et remets la volaille. Porte à ébullition, puis couvre et laisse cuire 12 minutes à feu très doux sans soulever le couvercle.
- Ajoute les petits pois surgelés sur le dessus, recouvre et laisse cuire encore 5 minutes, puis laisse reposer 5 minutes hors du feu.
- Égrène le riz à la fourchette, vérifie que la volaille est bien cuite à cœur, parsème de persil ciselé et sers.
Variantes et astuces
- Remplace la volaille par des hauts de cuisse désossés, plus moelleux.
- En été, ajoute une courgette en dés en même temps que les petits pois.
- Termine avec un filet de jus de citron et un peu de fromage râpé.
