Illustration dessinée à partir des ingrédients
Française · Plat
Maquereaux au four, pommes de terre et fenouil
- 50 min15 min de préparation, 35 min de cuisson
- Intermédiairedifficulté
- 579 kcalpar portion de référence
- 3,48 €par portion, estimation
Sans porcSans glutenSans lactoseÉconomiqueRecette d'été
Ingrédients
4 portions adultes. Sel et poivre en plus. Poids crus, partie comestible.
- Maquereau (chair), cru600 g
- Pommes de terre épluchées, crues880 g
- Fenouil600 g
- Citrons1 citron (80 g)
- Thym séché2 c. à café
- Huile d'olive35 ml
Préparation
- Préchauffe le four à 200 °C. Coupe les pommes de terre en quartiers et le fenouil en lamelles, mélange-les avec l'huile, le thym, du sel et du poivre sur une plaque.
- Enfourne les légumes 20 minutes.
- Pendant ce temps, rince les maquereaux vidés, sèche-les et glisse quelques rondelles de citron dans le ventre. Fais trois entailles sur chaque côté.
- Pose les maquereaux sur les légumes et poursuis la cuisson 15 minutes, jusqu'à ce que la chair se détache facilement de l'arête.
- Sers avec le reste du citron en quartiers.
Variantes et astuces
- Hors saison, prends des filets de maquereau surgelés : 10 minutes de cuisson suffisent.
- Les sardines fraîches se cuisent de la même façon, en 8 à 10 minutes.
